一個好的鑄鐵鍋讓料理變得更多元、美味，不過鑄鐵鍋看似堅固不催，不好好的善加保養，鑄鐵鍋生鏽損壞的問題是遲早的事情，倒底從一開始買回家到實際開鍋使用，我們會需要注意那些要點呢?
當鑄鐵鍋要準備開鍋 :
1. 先用水沖洗
一開始把鑄鐵鍋帶回家，表面上會累積些灰層以及廠商會上一點防鏽油，所以料理前先用水快速沖洗鍋身即可。
2.把水分烘乾
用清水洗乾淨之後，鑄鐵鍋會充滿水分，建議不要純放在乾燥的地方晾乾，使用瓦斯爐的火慢慢地烘乾鑄鐵鍋上所殘留的水分。
3.用一滴油
只需滴一點食用油，並且用抓用鍋具的刷子把油給鋪平，記得使用矽膠的材質較軟。之後用小火均勻的加熱鑄鐵鍋，可以適當的改變鑄鐵鍋的角度，讓每一處都被加熱到。
4.結尾收鍋
結束加熱之後，會有殘餘的油脂 ! 記得用餐巾紙擦過一輪~
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