一個好的鑄鐵鍋讓料理變得更多元、美味,不過鑄鐵鍋看似堅固不催,不好好的善加保養,鑄鐵鍋生鏽損壞的問題是遲早的事情,倒底從一開始買回家到實際開鍋使用,我們會需要注意那些要點呢?

當鑄鐵鍋要準備開鍋 :

1. 先用水沖洗

一開始把鑄鐵鍋帶回家,表面上會累積些灰層以及廠商會上一點防鏽油,所以料理前先用水快速沖洗鍋身即可。

2.把水分烘乾

用清水洗乾淨之後,鑄鐵鍋會充滿水分,建議不要純放在乾燥的地方晾乾,使用瓦斯爐的火慢慢地烘乾鑄鐵鍋上所殘留的水分。

3.用一滴油

只需滴一點食用油,並且用抓用鍋具的刷子把油給鋪平,記得使用矽膠的材質較軟。之後用小火均勻的加熱鑄鐵鍋,可以適當的改變鑄鐵鍋的角度,讓每一處都被加熱到。

4.結尾收鍋

結束加熱之後,會有殘餘的油脂 ! 記得用餐巾紙擦過一輪~

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