水餃餡種類中餃子皮是其中一個靈魂，也被稱為餃子皮、餃子皮或鍋貼皮，是用小麥粉和水制成的薄面團。通常情況下，它們是圓形的，直徑約為3.5英寸，疊放在塑料包裝袋中。餃子包裝紙在亞洲市場和一些超市的冰箱區都有庫存。
餛飩包裝紙也可以替代，但它們沒有餃子包裝紙的薄邊，也不會有那麽好的褶皺。如果你用通常是方形的雲吞皮代替，在使用前要將其切成圓形。
手工水餃麵粉皮要多少?
麩皮程度適中的面粉效果最好。面團很容易操作。煮熟的包裝紙很柔軟，但仍有令人愉悅的咀嚼口感。
不同國家出售的中筋面粉的筋度不同。檢查營養標簽上的蛋白質含量（每100克面粉）。
10-11克=理想
12-14克=更有彈性
低於10克=柔軟
好消息是，如果你願意，你可以改變質地。
喜歡你的包裝紙更軟：在面粉中加入一些玉米澱粉，或者用熱水面團代替普通的冷水面團（繼續閱讀，了解方法）。
喜歡更有彈性的質地：在面團中加入一點鹽。
找到水餃完美的面粉和水的比例
對於制作傾銷包裝紙，你需要一個相當柔軟的面團，它很容易被卷起，但又不至於太軟而粘在一起。
比例。
250克/2杯中筋面粉
125-130毫升/0.5杯水
*請注意，以杯為單位的測量不太準確。
