「這有很多膠原蛋白，你多吃點！」「點這道吧，聽說這種膠原蛋白粉，對皮膚很好喔！」
常聽到類似的對話嗎？究竟從食物攝取膠原蛋白功效如何呢？要回答這個問題，我們要先瞭解膠原蛋白成分是什麼？長年盤據搜尋榜的美顏聖品「膠原蛋白」是人體內可以自然形成的一種蛋白質，占總蛋白質約四分之一。在肌膚的真皮層中，就含有大量的纖維狀膠原蛋白，其具有吸水、支撐的功能，就像是肌膚的樑柱，是維持皮膚彈性、防止毛孔粗大的關鍵。
膠原蛋白食物人體能吸收 適量攝取不發胖
膠原蛋白的來源也富含於各種動物體內，但是直接吃下這些膠原蛋白，並不會如一般人所想像，直接轉化成肌膚中的膠原蛋白。因為膠原蛋白在被人體吸收前，會先被消化分解成較小的胺基酸分子，並不會透過血液直接送到到皮膚。不過這些胺基酸分子仍然可以作為製造膠原蛋白的成分，也是一種補充膠原蛋白的方式。下就列出一些常見的膠原蛋白食品：
一、豬蹄膀、豬耳朵
豬有許多部位能提供大量的膠原蛋白，在醫學上也作為營養食品的提煉來源。不過要注意這些部位通常也有大量的油脂，如果不小心吃太多，是會發胖的喔！
二、雞爪、雞皮
雞也有膠原蛋白的成分，但不建議以炸、煎等方式烹調，以免吃下過多熱量又破壞膠原蛋白。
三、魚皮、魚鱗
沒錯，魚類也能當作膠原蛋白的來源。舉例來說，台南所盛產的虱目魚就有提煉膠原蛋白的價值。另外，魚油中含有Omega-3，更有降低膽固醇、控制血壓的效果。
補充維生素C 輔助膠原蛋白生成
坊間流傳木耳可以作為植物性的膠原蛋白來源，這是不正確的，因為膠原蛋白只存在於動物中。但可以透過以下列出的蔬菜水果中的維生素Ｃ來輔助膠原蛋白形成，或是攝取其他抗氧化劑減緩自由基對膠原蛋白的破壞。
一、富含維生素Ｃ的水果
如莓果類、柑橘類、芭樂、奇異果等，對於人體自然生成膠原蛋白非常有幫助。而且水果中的纖維素還能促進腸胃蠕動、幫助消化，比起單吃維他命濃縮片更加健康。因此除了適量攝取蛋白來源，也別忘了多吃以上幾種水果，才能有更好的美顏效果。
二、菠菜、紅蘿蔔及堅果類食品
則有豐富的維生素Ａ、Ｅ。是對抗自由基、防止膠原蛋白流失的好幫手。
三、大蒜
所富含的硫辛酸(R-Alpha-Lipoic Acid)，也有強大的抗氧化功效，能夠適當地輔助人體修復受損的膠原蛋白。
成年後膠原蛋白流失快，補充膠原蛋白要用對方法
一般來說，只要攝取足量的維他命ｃ以及蛋白質，人體就能自然生成膠原蛋白。但在成年後（或說大約２５歲），生成速度就會逐漸減緩，最終趕不上耗損的速度。為了避免膠原蛋白流失造成皮膚鬆垮老化、失去彈性、毛孔粗大，也要做好防曬工作並少吃自由基食物（例如油炸物）。
膠原蛋白是維持肌膚彈性的重要關鍵，在日常飲食中攝取足夠的維他命Ｃ與膠原蛋白，就能以聰明又健康的方式常保肌膚活力。除了自然食材，也可以選購市售的膠原蛋白補充營養品。一般來說以魚鱗萃取的小分子產品，最適合人體吸收。但要特別提醒膠原蛋白遇熱會變質，因此不建議搭配熱水或是添加於熱湯、料理中食用。
但無止盡補充膠原蛋白真的好嗎？據LIVESTRONG.COM報導，過量補充可能引起的膠原蛋白副作用有：高鈣反應（High Calcium Levels）或過敏（Hypersensitivity Reactions）。常見的膠原蛋白錠多取自海洋深海魚類當原料，富含大量的鈣，大量食用可能引發高血鈣症狀（hypercalcemia），有在補充補鈣保健食品的人應避免與膠原蛋白一起食用。
想知道怎麼挑選膠原蛋白產品，可以看看我們的延伸閱讀
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參考資料
5 Foods To Naturally Build Collagen For Glowing, Youthful Skin
中央健康保險局電子報
膠原蛋白食物大集合 - 常春月刊 - 台視網站
啟新健康世界-專業健康檢查/醫學健康促進
